Nuestra búsqueda de cangrejos nadadores y pulpo nos llevó a una aldea rural en Indonesia llamada Madura y a la bulliciosa ciudad portuaria de Makassar.

La experiencia nos reveló qué es lo que se debe hacer exactamente para que estas especies pasen del mar a la mesa de la manera más fresca. Además, conocimos de primera mano la cuán dependientes son los pescadores indonesios del mar.

We were able to explore the sustainable aquaculture farms that raise some of the world’s very best Tilapia, witness first-hand the extremely intricate processes responsible for producing a product we are proud to sell, and meet a local chef who welcomed us into his home to join him for a meal.

The opportunity to see one of our products come directly from its source and into Don Cesare’s handmade smoker was incredibly gratifying.