Nuestra búsqueda de cangrejos nadadores y pulpo nos llevó a una aldea rural en Indonesia llamada Madura y a la bulliciosa ciudad portuaria de Makassar.

La experiencia nos reveló qué es lo que se debe hacer exactamente para que estas especies pasen del mar a la mesa de la manera más fresca. Además, conocimos de primera mano la cuán dependientes son los pescadores indonesios del mar.