Cocinar la calabaza a 300 grados F hasta que esté tierna. Cortar la tapa de la calabaza y reservar. Limpiar por adentro de la calabaza removiendo las semillas y la carne, tomando cuidado para no romper. Reservar la carne para hacer un puré para la base del relleno.

En una olla, preparar un caldo hirviendo 4 tazas de agua con tomillo y romero, dejando reducir el líquido para concentrar el sabor. Escurrir en un colador y reservar.

En la misma olla añadir el aceite, mantequilla, cebolla picada, tomate y ajo y cocinar a fuego lento y uniforme. Volver el caldo de calabaza a la olla.

Sazonar los camarones con sal y pimienta y agregar a la olla. Añadir la leche de coco y cocinar por aproximadamente 10 minutos.

Agregar el puré de calabaza, cilantro y queso crema y revolver hasta que esté todo bien mezclado.
Verter el puré adentro de la calabaza, espolvorear con queso parmesano y llevar al horno para gratinar.

Servir bien caliente, rociado con aceite de oliva, al gusto, acompañado con arroz blanco y “farofa”.

Para un efecto visual, adornar la apertura de la calabaza con camarones.

¡Delicioso!

Rinde para 4.

Descongelar bien los camarones con agua fría dentro de la bolsa. Una vez descongelados, enjuaguar y secar con una toalla de papel.

Pre-calentar el horno a 400 grados F. Colocar los espárragos en una fuente para hornear, añadir el ajo picado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar y llevar al horno por 6 minutos.

Sacar del horno y adicionar los camarones. Condimentarlos con paprika, pimienta roja molida, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva. Mezclar.

Adicionar las rodajas de limón. Exprimir el jugo y llevar al horno por 10 minutos.

Servir con arroz blanco.

Hervir la pasta en agua hasta que esté tierna, guardar 1 taza de agua de pasta para usar más tarde.

Agregar un poco de aceite, sal y hierbas frescas en el agua cuando cocine la pasta.

Escurrir y reservar cuando termine. Mientras la pasta hierve, lavar los camarones.

Derretir la mantequilla a fuego medio, luego agregar los camarones.

Saltear hasta que esté un poco rosado y comience a rizarse. Luego agregar ajo.

Cocinar por 5-7 minutos y luego agregar aceite. Cocinar hasta que los camarones estén rosados y rizados.

Agregar la pasta a la sartén. Agregar los condimentos, la pimienta y pimienta roja molida.

Agregar lo suficiente del agua de pasta guardada hasta que no esté seca, pero tampoco nadando en líquido.

Dependiendo de la cantidad de pasta, esto requiere 1/2 taza o la totalidad. Empezar agregando 1/4 de ella y más según necesario.

Seguir añadiendo todos los ingredientes en la sartén hasta que todo esté incorporado y caliente.

Rinde para 4.

Mezclar la mayonesa con un chorrito de jugo de lima, agregar sal y pimienta recién molida al gusto.

Colocar las rodajas de pepino en un plato, distribuir la mezcla de mayonesa y agregar un camarón a cada rebanada.

Adornar con cebollino y una rodaja de limón.

Para un toque especial, agregar un chorrito de aceite de oliva aromatizado con trufas … ¡delicioso!

Rinde para 4-6.

Preparar la salsa de piña colada combinando todos los ingredientes.

Tapar y dejar refrigerando mientras se hacen los camarones.

Precalentar el horno a 425°F.

Colocar una sola capa de camarones congelados en una bandeja para hornear sin sobreponerlos.

Hornear de 11 a 12 minutos.

Para mejores resultados, voltear los camarones después de los primeros 5 minutos de cocción.

Continuar horneando hasta que estén dorados.

Servir los camarones calientes con salsa de piña colada y rodajas de limón.

Para un toque especial, adornar la salsa con una flor comestible.

Rinde para 3-4.

Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto.

Agregar los camarones y saltear durante 2 a 3 minutos. Voltear hasta que estén completamente cocidos. Retirar a un plato y reservar.

Agregar la cebolla y el ajo a la sartén y saltear durante 2 minutos.
Espolvorear el curry en polvo sobre las cebollas y revolver por unos 2 minutos más.

Reducir el fuego a medio bajo y verter la leche de coco, revolviendo para combinar.

Agregar la miel, sal y jugo de lima y dejar que la salsa se caliente hasta que burbujee suavemente.

Agregar el camarón, revolver para cubrir. Permitir que hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos o hasta que espese un poco. Probar la salsa y agregar más sal, jugo de lima o miel, según el gusto.

Añadir el cilantro y la salsa picante, también al gusto.

Servir los camarones y la salsa sobre una cama de arroz basmati cocido, adornando con hojas de cilantro. ¡Delicioso!

Rinde para 6.

Para la salsa de mango:

Combinar mango, el yogurt griego y el jugo de lima en la licuadora. Licuar hasta obtener un puré.

Transferir a un recipiente, adicionar el ajo, sal y pimienta y mezclar bien.
Mantener refrigerado hasta servir.

Para los camarones:

Precalentar el horno a 400°F y untar ligeramente la bandeja para hornear. Hervir 4 tazas de agua.

Colocar el camarón en un recipiente grande y verter el agua hirviendo. Dejar en remojo durante 2 minutos antes de drenar. Mezclar los camarones drenados en un envase grande con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y parmesano. Colocar en una sola capa sobre la bandeja para hornear, y espolvorear con aderezo adicional si es necesario.

Asar en el horno durante 5-7 minutos, hasta que esté rosado, firme y cocinado. Adornar con perejil fresco y servir inmediatamente con la salsa de mango o un chorrito de jugo de limón.

Rinde para 4.

En una cacerola mediana, hervir 3 tazas de agua.

Agregar gradualmente la sémola de maíz y una generosa pizca de sal.

Cubrir y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la sémola se torne gruesa como una crema; aproximadamente 7 minutos. Sazonar con  sal y pimienta negra, agregar el queso cheddar, la espinaca y los cebollinos; revolver  hasta que el queso se derrita  y la espinaca  esté tierna.

Tapar la sémola de maíz y mantener caliente. En una sartén grande y a fuego alto, calentar el aceite de canola y añadir el ajo hasta que comiences a sentir el aroma, aproximadamente 30 segundos.

Agregar los camarones y la paprika, sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que los camarones estén opacos, por unos 2 minutos.

Añadir el vino blanco y cocinar hasta que la salsa de ajo y paprika esté ligeramente reducida y los camarones bien cocinados.

Servir la sémola de maíz en un plato hondo, cubrir con los camarones y la salsa. Servir caliente. Decorar con cebollinos, si lo desea.