Filetes de tilapia natural en salsa de coco

Descongela bien los filetes de Tilapia con agua fría dentro de la bolsa. Una vez descongelados, escúrrelos y sécalos con una toalla de papel.

Condimenta el pescado con una pasta hecha de ajo machacado, sal y tomillo. Cubre la tilapia con la pasta de ajo. Déjala marinar por 10 minutos para que se incorporen los sabores.

Calienta el sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva y adiciona los chalotes picados. Saltéalo por 1 minuto. Añade la leche de coco y déjala hervir a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa espesa. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Sácalo del fuego y reserva.

A fuego medio alto, tuesta las hojuelas de coco en un sartén seco por 3 a 5 minutos o hasta que adquiera un color dorado. Reservar.

En otro sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade el pescado. Cocínalo por 2 a 3 minutos cada lado. Remuévelo del fuego y prepárate para servirlo.

Vierte la salsa de coco en el plato, agrega el pescado encima y espolvorea las hojuelas de coco tostadas. Sírvelo con una rodaja de limón.