Tilapia Sellada con Ensalada de Lima y Cilantro
- 2 filetes de Tilapia Panamei, cortados a la mitad, a lo largo
- 1 Cda de mantequilla sin sal
- ½ diente de ajo pequeño, picado y machacado con 1 pizca de sal
- Sal Kosher
- 1 lima, mediana, exprimida
- Ralladura de ½ lima
- 3 cdas de mayonesa
- ¼ de repollo mediano, picado en rebanadas finas, aprox. 2 tazas
- 2 cebollinos verdes, finamente picados
- 2 cdas de cilantro fresco, picado
- Pimienta negra molida
- ½ cdta de chili en polvo
- ¼ cdta de comino molido
En un recipiente mezclar la pasta de ajo, ralladura de ½ lima, jugo de lima y la mayonesa. Agregar el repollo, cebollinos verdes y cilantro. Condimentar con 1.4 cdta de sal y pimienta negra molida. Reservar.
En otro recipiente, mezclar el chili en polvo, comino, 1.4 cdta de sal y pimienta negra molida. Espolvorear la mezcla sobre el pescado.
En una sartén de hierro, derretir la mantequilla a fuego medio alto. Cocinar la tilapia por ambos lados hasta que esté sellada y dorada, aproximadamente 3 minutos para trozos pequeños y 5 minutos para trozos más grandes. Transferir a un plato.
Agregar más jugo de lima a la mezcla de repollo, cebollinos y mayonesa. Probar la sal y pimienta y servir con los filetes de Tilapia.
Acompaña arroz Pilaf.
Rinde para 2.
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