Pescado Rebozado Crujiente
- 2lb de Trozos de Bagre Panamei, descongelado
- 2 cdas de tomillo seco o hojas frescas picadas
- 1 cda mostaza picante
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de pimienta negra molida
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 4 tazas de aceite vegetal, para freír
En un recipiente, añadir los trozos de pescado y el tomillo. Mezclar bien. Adicionar la mostaza y mezclar manualmente. Cubrir y refrigerar hasta el día siguiente (24 horas).
En una sartén honda, agregar 4 tazas de aceite de vegetal y calentar.
Mezclar ha harina, sal, pimienta y bicarbonato de sodio en un recipiente.
Mojar los trozos de pescado, uno por vez, en la mezcla de harina. Sacar el exceso y empezar a freír.
Freír el pescado en aceite caliente, hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos.
Repetir el proceso en porciones pequeñas hasta freír todos los trozos de pescado. Escurrir el exceso de aceite en papel toalla.
Servir caliente con tu salsa favorita.
Rinde para 4.
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