Camarones al Ajillo con Cabello de Ángel
- 1 lb Camarones grandes Panamei, pelados y desvenados
- 1 lb de cabello de ángel
- 2 cdas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- ½ taza de pimiento rojo molido
- 1 limón, exprimido
- Ralladura de ½ limón
- ½ taza de vino blanco seco
- 5 cdas de mantequilla
- ¼ taza de perejil fresco, picado
Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, calentar una sartén grande a fuego alto. Añadir el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar los camarones y saltear durante 2-3 minutos. Remover del fuego y reservar.
Añadir el ajo picado y el pimiento rojo molido. Saltear durante 1 minuto. Agregar el jugo de limón y el vino blanco. Subir a fuego alto y dejar reducir el líquido durante 2-3 minutos.
Agregar la mantequilla y una cucharada del agua de la pasta. Añadir los camarones y remover la sartén del fuego.
Escurrir la pasta y agregar a la sartén. Espolvorear el perejil picado y mezclar.
Añadir la ralladura de limón y ajustar la sal y pimienta, al gusto.
Servir inmediatamente. Acompañar con un rico vino blanco.
Rinde para 4.
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