Salmón con Puré de Aguacate

Este salmón fácil con aguacate es naturalmente sin gluten, bajo en carbohidratos y paleo.

Ingredientes:

  • 1 ½ lb de Porciones de Salmón Panamei, sin espinas
  • 2 cdtas de aceite de coco
  • 1 ½ cdta de sal Kosher, dividida
  • 1 cdta de sazón italiana
  • ½ cdta de pimiento rojo triturado
  • ¼ cdta de pimienta negra, molida
  • 1 aguacate
  • ¼ taza de albahaca picada
  • 1 cda de jugo de lima
  • Cebolletas picadas, para adorna

Calentar el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto.

Espolvorear ¾ cdta de sal, sazón italiana, pimienta roja molida y pimienta negra en las porciones de salmón.

Colocar las porciones de salmón en el aceite caliente.

Dejar que se cocine, sin tocar hasta que esté dorado y crujiente a lo largo del borde inferior, y que la piel esté opaca, de 4 a 6 minutos, dependiendo del grosor.

Voltear el salmón y retirar la sartén del fuego.

Dejar que el salmón permanezca en la sartén caliente para permitir que el calor de arrastre continúe cocinando del otro lado hasta el punto de cocción deseado, aproximadamente 4 minutos más.

Mientras tanto, pelar y mezclar el aguacate con albahaca, jugo de lima y la ¾ de cdta restante de sal.

Servir el salmón cubierto con puré de aguacate espolvoreado con cebolletas si lo desea.

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