Filetes de salmón con corteza de nuez

Descongela los filetes de salmón y sécalos.

Precalienta el horno a 425ºF y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Sazona el salmón con sal y pimienta por ambos lados. Resérvalo.

Triture las nueces en un procesador de alimientos hasta que quede en finas migajas. Transfiere las migajas en un plato llano. Presiona los filetes de salmón sobre las nueces para que lo cubras por todas partes.

Transfiere los filetes a la bandeja para hornear con un chorrito de aceite de oliva.

Hornea los filetes por unos 10 minutos. Luego, ásalos (broil) a fuego alto por otros 3 minutos o hasta que se doren.

Sácalos del horno y déjalos reposar por 3 minutos.

Sirve los fieltes de salmón sobre espinaca y tomates cherry.

¡Buen provecho!