Ensalada griega con pulpo a la parrilla
Marinado para el pulpo:
- 1 lb de Pulpo Cocido Panamei
- 1 cdta de orégano seco
- ½ cda de sal kosher
- ½ cda de polvo de ajo
- ¼ cda de pimienta negra
- 2 cdas de aceite de oliva
Aderezo griego
- 2 dientes de ajo, molidos
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- El jugo de ½ limón amarillo
- 1 cda de orégano seco
- ½ cda de sal kosher
- ¼ cda de pimienta negra
Ensalada
- 1 taza de pasta orzo
- 1 pimentón rojo, picado
- ½ pepino, picado
- 2 tomates, picados
- ¼ taza de aceitunas Kalamata
- ¼ taza de queso feta
- ½ cebolla roja pequeña, en rodajas
En un recipiente, combinar el pulpo Panamei, orégano, sal, ajo en polvo, pimienta negra y aceite de oliva.
Mezclar bien y dejar marinar el pulpo en el refrigerador durante 15 minutos.
Calentar la parrilla y colocar el pulpo durante 2-3 minutos, únicamente para que tome color (el pulpo ya está cocido).
Reservar.
En un recipiente aparte, mezclar el ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, orégano, sal y pimienta.
Reservar.
Cocinar el orzo según las instrucciones del paquete.
Escurrir y agregar a un tazón grande.
Combinar el Orzo, pimentón rojo, pepino, tomate, aceitunas, queso feta, cebolla y el pulpo a la parrilla.
Agregar el aderezo griego al gusto y revolver. Kalí óreksi!
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