Rodajas de Sierra a la Parrilla
- 6 Rodajas de Sierra Panamei
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 6 dientes de ajo
- 1/3 taza de cilantro o perejil, picado
- 2 cdas de sazón Cajún
- 1 limón, exprimido
- Rodajas de limón para decorar
Rociar la parrilla con aceite vegetal para evitar que el pescado se pegue. Precalentar a fuego alto durante 10 minutos.
Mezclar en la licuadora mantequilla, aceite de oliva, ajo, cilantro, jugo de limón y condimentos. Licuar todo hasta obtener un puré cremoso. Pincelar ambos lados del pescado con la salsa cremosa.
Poner las rodajas de sierra en la parrilla y cocinar, volteando una o dos veces. Pincelar más salsa si es necesario.
El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente (aprox. 5 minutos). Servir con rodajas de limón.
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