Mousse de cangrejo

Precalienta el horno a 375ºF. Cubre 3 envases de ramekin con un poco de mantequilla.

Mezcla la carne de cangrejo, los huevos, la crema espesa, la pimienta, mostaza y el vino de jerez en una licuadora hasta que crees un puré suave y cremoso.

Añade el queso parmesado y sazónalo a gusto.

Coloca la mezcla en los envases de ramekin y cúbrelos con papel a prueba de grasa previamente cortado en forma circular.

Pasa los ramekin a una bandeja para hornear que tenga bordes. Vierte en la bandeja suficiente agua caliente hasta que cubra ¾ partes de los ramekin. Hornéalos por 25 minutos, hasta que comience a solidificarse.

Déjalo enfriar por 5 minutos antes de servir.

¡Buen provecho!