Pargo Al Horno Con Limón y Hierbas
- 1 Pargo Entero Panamei
- 1 Bulbo de hinojo, con hojas
- 4 cebollas blancas pequeñas, peladas
- 2 limones, cortados en cuatro
- 1 taza de vino blanco
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- Sal Kosher y pimienta negra molida, al gusto
- 3 ramitos de eneldo fresco
- 3 ramitos de perejil fresco
Precalentar el horno a 425°F.
En una sartén grande o de hierro fundido, mezclar hinojo, cebollas, 5 cuartos de limón y vino.
Frotar el pescado con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Rellenar la cavidad con las hierbas y los limones restantes.
Asar por aproximadamente 30 minutos (15 minutos para cada pulgada de espesor), hasta que la carne empieze a descascararse o desmenuzarse.
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