Pinchos de camarones y salmón
- 2 porciones de Filetes de Salmón Panamei, sin piel, cortado en cubos de 1 pulgada
- 8 Camarones Panamei grandes
- ¼ taza de aceite de olive
- 2 dientes de ajos, picados finamente
- 2 cdtas de tomillo fresco, picado
- ¼ de mejorana seca u oregano
- 1 pimiento verde, cortados en cubos de 1 pulgada
- ¼ cdta de sal
- ¼ cdta de pimienta negra
- Limón o lima, en rodajas
En un envase grande, mezcla aceite, ajo, tomillo, sal, pimienta y mejorana.
Añade el salmón, el pimiento y los camarones y mézclalos hasta cubrirlos bien con la mezcla.
Cubre el plato con plástico para envolver y déjalo marinar en el refrigerador durante unos 15 a 30 minutos.
En 8 palillos de metal o madera, previamente remojadas en agua, atraviesa los cubos de salmón alternándolos con el pimiento verde y los camarones.
Calienta la parrilla a fuego medio.
Coloca los pinchos en la parrilla previamente aceitada y baja la tapa.
Cocínalos por unos 6 a 8 minutos o hasta que el salmón se desprenda fácilmente con un tenedor. (Voltea los pinchos a la mitad del tiempo de cocción y pásale un poco más del marinado).
Sirve los pinchos con pedazos de limón o lima y una salsa tzatziki, ¡si deseas!
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