Pargo Al Horno Con Limón y Hierbas

  • 1 Pargo Entero Panamei
  • 1 Bulbo de hinojo, con hojas
  • 4 cebollas blancas pequeñas, peladas
  • 2 limones, cortados en cuatro
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • Sal Kosher y pimienta negra molida, al gusto
  • 3 ramitos de eneldo fresco
  • 3 ramitos de perejil fresco

Precalentar el horno a 425°F.

En una sartén grande o de hierro fundido, mezclar hinojo, cebollas, 5 cuartos de limón y vino.

Frotar el pescado con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Rellenar la cavidad con las hierbas y los limones restantes.

Asar por aproximadamente 30 minutos (15 minutos para cada pulgada de espesor), hasta que la carne empieze a descascararse o desmenuzarse.

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