Salmón horneado a la española
- 1 paquete de 1.5 lb de Porciones de Salmón Panamei, sin piel
- 2 tazas de crutones (hechos en casa o comprados)
- ¾ taza de aceitunas verdes sin semilla
- 3 cebollas moradas medianas, picadas en julianas
- 1 paquete de tomates de uva (si desea)
- 3 pimientos rojos, sin semillas y picados en julianas
- ½ cdta de paprika ahumada
- 5 cdas de aceite de olive
- 2 cdas de perejil fesco, picado
- Sal kosher, a gusto
- Pimienta negra recién molida, a gusto
Precalienta el horno a 375 grados F.
En una bandeja para hornear, coloque los crutones, las aceitunas, cebolla, pimiento y los tomates.
Agrega la paprika ahumada, la sal, pimiento y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla hasta que todo esté cubierto uniformemente. Hornéarlo por unos 15 minutos.
Frota el salmón con 2 cucharadas de aceite de oliva y colócalo entre las verduras y los crutones.
Hornéalo por unos 10 a 12 minutos, hasta que el salmón esté cocido.
Adórnalo con perejil y sírvelo.
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