Calamares Salteados
En salsa de ajo
- 1 lb de Tubos y Tentáculos de Calamar Panamei
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 2 cdtas de ajo, finamente picado
- 1 cda de perejil italiano, picado grueso
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
- 1 limón, cortado en gajos
Secar los calamares con toallas de papel y reservar.
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego alto. Agregar los calamares con cuidado formando una sola capa. Luego agregar mantequilla, ajo y perejil. Condimentar con sal y pimienta.
Saltear revolviendo frecuentemente, hasta que los calamares se tornen opacos y cocinados, aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado (evite cocinarlos demasiado porque pueden endurecerse).
Sazonar con sal y pimienta adicional, a gusto.
Servir inmediatamente con limón y pan crujiente para que absorba la deliciosa salsa de mantequilla con ajo.
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