Sopa de mariscos
8 oz de carne de cangrejo Panamei
8 oz de camarones cocidos Panamei
3 cdas de mantequilla
2 cdas de cebolla verde picada
2 cdas de apio picado
3 cdas de harina de trigo
2 ½ tazas de leche
1 cda pasta de tomate
1 taza de crema espesa
2 cdas de vino de jerez
Pimienta negra recién molida
A fuego medio bajo, derrite la mantequilla en una olla grande. Añade la cebolla verde y el apio. Saltéalo hasta que estén tiernos.
Luego, integra la harina y los vegetales poco a poco, mezcla hasta que se incorpore. Mantenlo al fuego mientras revuelves durante aproximadamente 2 minutos.
Vierte la leche previamente calentada y continua cocinándolo hasta que espese.
Agrega el cangrejo, el camarón y el vino de jerez. Pasa a fuego bajo.
Cuando veas que la sopa ya tiene una consistencia cremosa, ¡está lista para servir!
¡Buen provecho!
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