Filetes de Branzino con ensalada de hinojo
- 4 filetes de Branzino con piel, Panamei
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sazón italiana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada
- 1 bulbo de hinojo, cortado en tiras finas
- ½ taza de hojas de perejil
- ½ taza de vinagre balsámico
- Jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Sazonar el lado sin piel de los filetes de Branzino con sazón italiana, ajo, sal y pimienta.
En un sartén grande a fuego medio-alto, agregar el aceite de oliva. Colocar los filetes con la piel hacia abajo y cocinar durante unos 3-4 minutos; voltear y cocinar el otro lado por otros 2-3 minutos. Retirar del fuego y reservar.
En un recipiente grande, agregar el hinojo en rodajas, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre balsámico. Combinar con cuidado todos los ingredientes, sazonar con sal y pimienta y servir con los filetes Branzino.
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