Vieiras a San Valentín
- 1 lb de Vieiras Panamei
- ¼ taza de pan molido estilo Japonés (o regular)
- ¼ taza de queso Parmesano, rallado
- ¼ taza de perejil, picado fino
- 1 cdta de pimiento rojo molido
- 1 cda de alcaparras, picadas
- 1 cda de piñoli, picados, tostados
- 1 diente de ajo grande, triturado
- ¼ taza de aceite de oliva
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
Rociar con mantequilla o aceite una fuente de vidrio para hornear.
Agregar las vieiras y sazonar con sal y pimienta.
Cubrir con el pan molido y llevar al horno.
Hornear a 350 F durante aproximadamente 15 minutos o hasta que hayan cambiado de translúcidas a blancas.
Asar durante 3-5 minutos hasta que el pan molido esté dorado y crujiente.
Servir con rodajas de limón.
Rinde para 2.
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