El Panamei Journey nos llevó de regreso al río Miami, específicamente a la cocina del restaurante Miami’s Seaspice.

Acompaña a Ángel León, chef ejecutivo del restaurante, mientras comparte su filosofía sobre las técnicas sencillas y los ingredientes de alta calidad, al tiempo que prepara una clásica cazuela de mariscos.

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Si eres un guerrero que pasa los fines de semana cocinado camarones a la parrilla, o un padre dedicado a prepararle comidas saludables a tus hijos, o quizás tienes un trabajo a tiempo completo y no puedes evitar utilizar las noches publicando blogs de comida… Si cocinas con pasión y propósito, y puedes mantener el ánimo mientras cocinas, entonces cumples con la descripción de un Inspired Chef y ¡podrías ser el próximo!

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Luis García es uno de dos hermanos dueño de Garcia’s Seafood Grille, un restaurante familiar ubicado a orillas del río Miami, en el corazón del área metropolitana de Miami. Lleno de historia y tradición, el restaurante de los García se le conoce y considera como uno de los restaurantes de mariscos principales en Miami. Este se destaca por su ambiente acogedor pero energético, su menú lleno de platos frescos y su mercado de pescados y mariscos.

No dejes de ver cómo Luis prepara uno de los platos característicos de Garcia’s Seafood Grille, un filete de jurel (o rabirrubia) en salsa de cilantro mientras habla sobre la familia, la comida y nuestro deber de proteger el océano.

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Acompaña a nuestro Inspired Chef, Fabrizio Grossi, a bordo del catamarán Maita’i en las Bahamas, mientras este conversa sobre comida, viajes y la vida al tiempo que comparte una técnica inspiradora para preparar filetes de mero.

No te pierdas a Fabrizio durante el proceso de cocción del mero que lo llevará a sellar el filete en la sartén para luego hornearlo con jugo de limón, tomates, papas, aceitunas, alcaparras y anchoas.

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Disfruta cómo Patty enciende la sartén mientras prepara uno de sus platos picantes característicos, Gambero Saltato (camarones salteados).

Patty es una sous chef y estilista de alimentos cubana criada en Italia. Ella tiene toda una personalidad en la cocina y sin duda nos mantuvo a todos entretenidos. A Patty le gusta traer el calor a la cocina a través del chile, el tequila y el fuego.

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Una de las metas del Panamei Journey es conocer y cocinar con personas como Don César quien es tan apasionado por la comida como nosotros.

Durante nuestro primer viaje del Panamei Journey a Chiapas, México, conocimos al chef local Don César Aceves, quien nos llevó al mercado de productos frescos y luego nos preparó dos nuevas recetas con tilapia.

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