Precalentar el horno a 425°F y forrar una bandeja para hornear con papel manteca.

Añadir las papas y los vegetales a la bandeja y rociar con aceite de aguacate o de oliva. Espolvorear sal y pimienta, al gusto.

Hornear los vegetales por 15 minutos. Mientas se cocinan, hacer la salsa, combinando todos los ingredientes y revolviendo.

Remover la bandeja del horno. Agregar las porciones de salmón, sazonar con sal y pimienta. Hornear por 10 minutos adicionales.

Remover el salmón del horno, dividir en dos platos. Rociar con la salsa cremosa y servir.

Rinde para 2.

Añadir todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, excepto los mariscos. Tapar y dejar cocinar por 3 horas a fuego alto o por 6 horas a fuego lento, hasta que las papas estén cocidas.

Agregar los mariscos, descongelados y cocinar por 30-60 minutos adicionales, hasta que estén cocidos.

Decorar con perejil. Servir caliente con pan crujiente.

Rinde para 4.

En un recipiente combinar salsa de soya, aceite de ajonjolí, miel, vinagre de arroz, jengibre, ajo y jugo de 1 lima. Mezclar. Agregar sal y pimienta al gusto. Adicionar ½ cdta de pimiento rojo molido, si desear.

Poner las porciones de atún en una bolsita con cierre hermético y verter ¼ de taza del aderezo.

Marinar por 30 minutos mínimo, o por 2 horas. Reservar el restante del aderezo para la salsa de la ensalada.

Preparar la ensalada: colocar la lechuga en un plato de servir, cubrir con zanahoria rallada, pimientos rojo y Amarillo, pepino, mixto de brócoli, repollo y zanahoria y aguacate.

Calentar a fuego medio una sartén de hierro. Agregar aceite de coco. Retirar las porciones de atún de la bolsita plástica, sacando el exceso de aderezo, y cocinar por aproximadamente 3-5 minutos cada lado. El tiempo de cocción va a depender de cómo le gusta el pescado – más o menos crudo.

Rebanar finamente el atún y agregar a la ensalada. Rociar con el aderezo restante y espolvorear semillas de ajonjolí y jugo de lima.

Rinde para 4.