Descongela los camarones, enjuágalos y sécalos. Condiméntalos con sal y pimienta. Reservar.

En una olla honda y a fuego medio alto, añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega las chalotas y el ajo. Sofríe por 1 a 2 minutos. Agrega los frijoles blancos y sofríelos por aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén doraditos. Revuelve constantemente. Baja el fuego y agrega y el chile. Sofreir for 4-5 minutos revolviendo constantemente. Sazona con sal, pimienta y paprika.

Abre espacio en el sartén para que puedas agregar los tomates. Sube a fuego alto y revolve constantemente por unos 5 minutos o hasta que los tomates suelten el jugo.

Agrega un chorrito de agua y el vino. Sazona a gusto con sal y pimienta y añade los camarones. Déjalos cocinar a fuego lento por unos 5 minutos o hasta que estén opacos.
Sirve los camarones en salsa de tomate en platos hondos. Para finalizar, adiciona las aceitunas sin semillas, las hojas de albahaca y el chile en rodajas.

Sírvelo con el pan crujiente.
Tiempo de preparación: 25 min
Rinde para 4

En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsamico, la salsa picante y la mitad de la menta picada.

Agrega los camarones, la cebolla y vuelve a mezclar.

Adiciona la sandía en cubos y mezcla delicadamente.

Prepara los platos con las hojas de arugula al fondo, añade los camarones y la sandía.

Espolvorea el queso feta, la menta picada y un chorrito de aceite de oliva.

Sirve como un aperitivo o plato principal refrescante.

Tiempo de preparación: 20 min
Rinde para 4

A fuego medio alto, coloque aceite de coco en un sartén grande.

Añade los camarones y cocínalos por unos 2 a 3 minutos por cada lado. Retíralos del fuego y resérvalos.

En el mismo sartén, añade las cebollas y el ajo. Déjalos cocinar por dos minutos mientras los revuelves.

Vierte la leche de coco y baja el fuego a término medio. Añade el jugo de lima, la sal y la pimienta.

Déjalo que se caliente hasta que comience a burbujear. Ahora añade los camarones y mézcla para que se recubran con la salsa.

Deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y se torne más gruesa.

Sazona con sal y pimiento a gusto.

Añade la albahaca para adornar.

En un envase pequeño, mezcla la harina y la sal. En otros dos envases, coloca los huevos batidos y las migas de pan, separados.

Cubre con harina los camarones, luego pásalos por los huevos batidos y, finalmente, por las migas de pan. Procura que queden bien cubiertos.

Calienta el aceite para freír a fuego medio alto. Echa los camarones en tandas y déjalos cocinar por uno o dos minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

No dejes desatendidos a los camarones pues se cocinan rápidamente.

¡Sírvelos con papitas fritas y tu salsa favorita!

En un tazón mediano, bate agua, los huevos, las claras de huevo y el vinagre. Déjalos a un lado.

En un otro tazón grande, mezcla las 3 tazas de harina y la sal.

Corta la mantequilla (o manteca vegetal), añádela a la mezcla de harina y revuélvela con una batidora de pastelería o dos cuchillos de mantequilla. Haz un hueco en centro de la mezcla de harina y vierte los ingredientes líquidos que preparaste en el primer tazón.

Mezcla la harina y la mezcla líquida con un tenedor hasta que se torne espeso. Convierte la masa en una masa ligeramente enharinada. Amasa hasta que se incorpore toda la harina y la masa se torne suave.

Envuelve la masa en plástico y refrigérala por al menos una hora, pero nunca más de 24 horas. Si deseas mantener la masa por más de 24 horas, puedes congelarla.

A fuego medio, coloca en una cacerola la salsa de tomate y el sofrito.

Con un papel toalla, seca el exceso de agua de los camarones y sazónalos con sal y pimienta a gusto.

Añade los camarones a la caserola junto con la mezcla de salsa de tomate. Añade el queso y revuelve bien. Cocina los camarones hasta que se tornen de color rosado, por unos 3 a 5 mintuos. No sobrecocines los camarones porque se pueden tornar gomosos.

Remueve el sartén del fuego y déjalos que se enfríen antes de rellenar las empanadas.

Coloca la masa para las empanadas sobre una superficie con enharinada. Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor. Corta la masa en círculos con un cortador de galletas redondo. Para empanadas grandes, usa un cortador de 6 pulgadas y para las pequeñas, uno de 3 pulgadas.

Coloca el relleno del tamaño de una cuchara en el centro de los círculos. Dobla la masa sobre el relleno hasta lograr un medio círculo y sella el borde con un tenedor. Si los bordes no se quedan sellados, puedes humedecer el tenedor en agua antes de cerrar la empanada, o puedes batir un huevo, mezclarlo con un poco de agua y humedecer con esto el tenedor. No rellenes demás las empanadas, estas podrían estallar y perderías todo el relleno en el aceite cuando las estés cocinando.

Fríe las empanadas rellenas a 375º F por 1 a 2 minutos de cada lado. Estas deberían tornarse ligeramente dorados. Escúrrelas en papel toalla y déjalas enfriar. Si no deseas freirlas, otra alternativa es hacerlas al horno a 375º F por unos 15 a 20 minutos hasta que estén ligeramente de color dorado.

En un procesador de alimentos, licúa el chipotle, la salsa de adobo, el ajo, la miel, 2 cucharadas de aceite de olive y la canela hasta que tenga una consistencia suave. En una bolsa plástica con cierre hermético, coloca los camarones junto con la mezcla de chipotle y déjalos marinando en el refrigerados de 1 a 2 horas.

Mientras tanto, coloca las dos mitades de los aguacates, la crema, y la salsa para enchiladas en el procesador de alimentos y mézclalos. Añade una cucharada d eagua o más salsa de enchilada hasta lograr la consistencia deseada. Refrigérala hasta que sea momento de preparar los burritos.

Cocina el arroz según las instrucciones del empaque. Revuelve el arroz hasta que quede suelto y añade el jugo de un limón y las hojas de cilantro. Mantenlo caliente a fuego bajo.

Coloca un sartén de hierro a fuego medio alto y añade el resto del aceite de olive. Una vez caliente, añade los camarones en porciones procurando no sobrellenar la sartén. Cocínalos por 2 minutos a cada lado y luego voltéalos y cocínalos por un minuto adicional. Remuévelos del sartén y repite el proceso hasta que hayas cocido todos los camarones.

Para preparar el burrito, calienta las tortillas en un sartén limpio. Coloca ¾ de taza del arroz con limón y cilantro sobre la tortilla caliente, añade de 10 a 12 camarones por cada burrito y la crema de avocado. Añade un poco un poco de lechuga picada, exprime un poco de limón fresco y adorna con hojas de cilantro. Cierra la tortilla y crea el burrito. Añade más crema de aguacate sobre el burrito, si lo deseas.

Precalienta el horno a 400 grados F.

Mezcla el caldo de pollo, mirin, salsa de soya, jugo de limón, aceite de sésamo, salsa de pescado y la pasta de chili en un envase grande.

Prepara las bolsas: coloca 2 hojas grandes de papel aluminio, una al lado de la otra sobre una superficie plana. Sobre cada una, coloca un pedazo de pergamino de 11 x 15 pulgadas. Divide los fideos en los dos pedazos de pergamino.

Coloca los camarones, setas, chalotes y cebolla verde. Levanta las esquinas del papel de aluminio para que crees la forma de un envase. Vierte un poco de la mezcla del caldo de pollo sobre los fideos.

Junta la parte superior del papel pergamino y dobla las puntas hasta sellarlo. Asegúrate de que no el líquido no tenga por dónde salirse. (El papel aluminio debe permanecer abierto, como un tazón). Transfiere los tazones a un envase para hornear que tenga bordes y hornéalos hasta que los camarones estén cocidos y los fideos estén tiernos, entre unos 15 a 20 minutos.

Para servirlo, transfiere las bolsas de pergamino a un plato hondo y ábrelas, o vierte el contenido en los platos. Adornar con cilantro.