Porciones de Mahi con Batatas y Hierbas Frescas

Sazonar las porciones de pescado con sal y pimienta. Cubrir con una costra de semillas de sésamo y ajo picado.

Agregar el aceite de oliva a una sartén, a fuego medio alto. Cuando esté caliente, agregar las porciones de Mahi y dorarlas durante 2-3 minutos por cada lado.

Cocer la batata entera. Usar el microondas para obtener un resultado más rápido, 2 minutos, voltear y otros 2 minutos.

Cuando esté cocido, cortarlo grueso. Ten cuidado, retiene el calor 🔥
Usando otra sartén, rociar el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregar el ajo picado y saltear durante 1-2 minutos. Añadir las rodajas de batata encima del ajo. Darles la vuelta después de 1 minuto y espolvorear romero fresco picado.

Agregar las cebolletas y los tomates 1 minuto antes de servir para un dorado rápido.

Colocar las rebanadas de batata en el plato, colocar el pescado encima y los tomates al lado.

Añadir un cebollín a cada plato. Espolvorear cilantro picado, rociar aceite de oliva y servir.

¡Disfruta de los sabores!