Porciones de dorado en salsa de champiñones

Descongela bien las porciones de dorado echándole agua fría dentro de la bolsa. Una vez descongeladas, escúrrelas y sécalas con una toalla de papel.

Luego, condimenta el pescado con sal y pimienta.
Calienta el sartén a fuego medio, adiciona la mantequilla y los ajos. Saltea por 1 a 2 minutos. Añade los hongos, sal y pimienta, y saltea por otros 5 minutos.
En el mismo sartén, haz espacio en el centro para el pescado. Cocina las porciones por unos 2 a 3 minutos por cada lado. Cuando estén dorados, retira el pescado del sartén y resérvalos.
Prepara la salsa en el mismo sartén, adicionando la mantequilla a fuego medio. Cuando esté dorada, adicionar las alcaparras, el perejil y el jugo de limón. Revuelve constantemente por un minuto y sirve inmediatamente.

Prepara el plato con el puré de papas dulces abajo, coloca el pescado encima y cúbrelo con la salsa de champiñones. Espolvorea perejil picado como decoración.

¡Buen provecho!