Filetes de salmón en salsa de fresas y vinagre balsámico

2 filetes de salmón Panamei
1 cdta de aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto

Para la reducción de la salsa:
¾ taza de fresas, picadas
4 cdas vinagre balsámico (o al gusto)
4 cdas de agua
1 cdta de azúcar Morena (o al gusto)

Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Resérvalos.

Coloca todos los ingredientes para la salsa en un envase. Utilizando una licuadora o procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta que tengan una textura suave.

Viértelos en una cacerola y cocínalos hasta que se reduzca a la mitad y la salsa se torne espesa.

En un sartén grandey a fuego medio alto, calienta el aceite de oliva.

Añade los filetes de salmón y déjalos cocinar por unos 4 a -6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del filete.

Coloca un par de cucharadas de la salsa de fresas en el plato para servir. Sobre esta, añade un filete de salmón.

Puedes servirlo con coles de Bruselas al vapor o con tus vegetales favoritos.

¡Buen provecho!

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