Pasta Rápida con Mariscos
- 1 lb de Mariscada Panamei, descongelada
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cdta de paprika
- 16 oz de tomates picados, en lata
- 4 tazas de caldo de pollo
- 10 oz de pasta sin cocinar, picada gruesa
- Perejil fresco, picado
- Rodajas de limón, para servir
Calentar el aceite en una wok o sartén grande. Saltear la cebolla y el ajo a fuego medio por 5 minutos hasta que esté tierna.
Agregar la paprika, los tomates y el caldo de pollo. Dejar hervir y bajar a fuego lento.
Añadir la pasta y cocinar por 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.
Agregar la mariscada y cocinar por 3 minutos, hasta que todo esté caliente y la pasta esté cocinada. Sazonar al gusto.
Retirar del fuego, espolvorear perejil picado y servir inmediatamente con rodajas de limón.
Rinde para 4.
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