Dim Sum de camarones, pollo y tocineta
Receta y foto de: Jofiel Castillo
Producto Panamei: Camarones
En un recipiente mezclar harina y sal. Agregar los huevos y el agua. Mezclar hasta formar una masa. En una mesa o superficie enharinada, amasar por 10 mins.
Dejar reposar en un recipiente cubierto con una toalla de cocina por aprox 30 mins. Extender la masa con un rodillo y cortar en círculos (puede usar un cortador de galletas de 3″), reservar.
Para el relleno:
En un recipiente mezclar todos los ingredientes.
Para armar las empanaditas, tomar cada circulo de masa y añadir una cucharada del relleno, cubrirlo sin cerrar por completo. Cocinar al vapor por 10 mins.
Colocar un camarón salteado encima (opcional) y disfrutar acompañado de salsa de soja.
Para la masa:
- 250g harina para todo uso.
- 1/2 cdta de sal
- 2 huevos batidos.
- 3 cdas de agua a temperatura ambiente.
Para el relleno:
- 12 camarones 16-20 @panameiseafood, picaditos.
- 2 pechugas de pollo picaditas.
- 1/4 lb de tocineta ahumada.
- 1/2 cebolla rallada o picadita
- 1 diente de ajo picadito.
- 1 cdta de sal.
- 1/2 cdta de pimienta negra molida.
- 1 cda de orégano molido.
- 1 cdta de aceite de sésamo.
- 1 cda de salsa de soja.
- 1 cda de vinagre de arroz.
- 1 manojo de cilantro picadito.
- 1 cda de licor de naranja, opcional (pero muy recomendable).
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