Rollitos de Surimi con Salsa Agridulce

  • 1 lb Palitos de Surimi Panamei
  • 1 aguacate Haas, cortado juliana
  • 1/2 mango, cortado juliana
  • 1/2 pimiento rojo, cortado juliana
  • 1/2 pepino, cortado juliana
  • 1 zanahoria, cortada juliana
  • 1 radicchio, cortado juliana
  • 1 taza de brotes de soja
  • Hojas de menta

Para la salsa agridulce:

  • 1/2 taza salsa soja
  • 1 cdta jenjibre rallado fino
  • 1/3 taza de miel
  • 1 diente de ajo, triturado
  • 3 cdtas de aceite de sesamo

Cortar los palitos de surimi en juliana. Reservar Cortar los vegetales en juliana. Reservar.

En un recipiente con agua tibia, sumergir las hojas de papel de arroz una a una, por 10-20 segundos.

Transferir a una tabla de cortar extendiendo los bordes (coloque un paño humedecido en la tabla de cortar para evitar que se pegue el papel de arroz) Añadir los ingredientes del relleno, haciendo varias capas.

Empezar a colocar los ingredientes en el círculo de papel de arroz. Tratar de mantener los ingredientes en el centro de la envoltura, dejando por lo menos 2-3 cm libres en cada lado (y en la parte superior e inferior).

Doblar la parte superior y la parte inferior sobre los ingredientes, y luego proceder con cuidado a enrollar el rollito empezando en un lado y empujando los ingredientes hacia el centro para ayudar a terminar de enrollarlo. El rollito se sellará cuando el lado suelto se junte con el rollito. Seguir haciendo más rollitos así.

Servir inmediatamente con salsa agridulce.

Para la salsa:
Mezclar salsa de soja, miel, genjibre rallado, ajo triturado, aceite de sesamo y una pizca de pimienta cayena.

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