Tallarines con camarones y champiñones
1 lb camarones grandes Panamei, sin cocer, pelados y descongelados
½ lb de champiñones, picados en lascas
1 cebolla mediana, picada
1/3 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo, machacados
¾ libra de tallarines o cualquier otro tipo de pasta
½ taza de caldo de pollo
2 tomates maduros, picados
½ taza de queso parmesado, rallado
1 cda de mantequilla
En una olla grande, hierve agua para cocinar la pasta según las instrucciones del empaque.
En un sartén grande, saltea las cebollas y los champiñones hasta que estén blandos.
Añade el ajo machacado y cocínalo por aproximadamente un minute.
Agrega los camarones, el calde y las especias. Déjalo que hierva y luego bájale el fuego.
Cocínalo mientras lo revuelves por unos 4 a 5 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados y la salsa esté un poco gruesa.
Añade los tomates, una ¼ parte del queso rallado y la mantequilla.
Escurre la pasta y añade la mezcla de camarones.
Espolvorea sobre la pasta el queso parmesano restante.
Sírvelo inmediatamente.
¡Buen provecho
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