Camarones Tailandeses
Una receta fácil e intensamente sabrosa.
Ingredientes:
- 2 cdas de mantequilla
- 1.5 lb de Camarones Panamei, crudos, pelados, desvenados – cualquier tamaño que prefieras
- 1 cebolla mediana, entera, finamente picada
- 4 dientes de ajo, triturados
- 1 cda de curry en polvo
- 1 lata (13.5 oz) de leche de coco
- 2 cda de miel – azúcar morena es una alternativa
- 1/4 cdta de sal Kosher, al gusto
- Jugo de 1 lima
- Salsa picante, opcional
- Hojas de cilantro al gusto, picadas y más para decorar
- 2 tazas de arroz basmati, cocido de acuerdo con las instrucciones del paquete
Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto.
Agregar los camarones y saltear durante 2 a 3 minutos. Voltear hasta que estén completamente cocidos. Retirar a un plato y reservar.
Agregar la cebolla y el ajo a la sartén y saltear durante 2 minutos.
Espolvorear el curry en polvo sobre las cebollas y revolver por unos 2 minutos más.
Reducir el fuego a medio bajo y verter la leche de coco, revolviendo para combinar.
Agregar la miel, sal y jugo de lima y dejar que la salsa se caliente hasta que burbujee suavemente.
Agregar el camarón, revolver para cubrir. Permitir que hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos o hasta que espese un poco. Probar la salsa y agregar más sal, jugo de lima o miel, según el gusto.
Añadir el cilantro y la salsa picante, también al gusto.
Servir los camarones y la salsa sobre una cama de arroz basmati cocido, adornando con hojas de cilantro. ¡Delicioso!
Rinde para 6.
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