Descongelar bien las porciones de salmón con agua fría dentro de la bolsa. Una vez descongeladas, enjuaguar y secar con una toalla de papel.

En un envase, mezclar bien el aguacate en cubos, la cebolla picada y el cilantro picado. Añadir el jugo de limón y un chorro de aceite. Reservar. Remover la piel del pescado. Salpimentar y pincelar miel en los dos lados.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregar el salmón y cocinar por 2-3 minutos cada lado.

Servir las porciones de salmón con la salsa de aguacate para un delicioso sandwich.

Precalentar el horno a 400°F.

En un envase pequeño mezclar la mantequilla, la mostaza y la miel. Reservar.

En otro envase, mezclar el pan molido, las nueces Pecan y el perejil.

Pincelar cada porción de salmón ligeramente con la mezcla de miel y mostaza.

Hornear el salmón de 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Sazonar con sal y pimienta y adornar con una rodaja de limón.

Va muy bien con ensalada de quinua.

Rinde para 4.

Desalar los filetes de abadejo dejándolos en remojo y cambiando el agua 2 o 3 veces.

En una sartén, calentar el aceite a fuego mediano, añadir las cebollas y el ajo y saltear por 1-2 minutos.
Añadir los pimientos, el tomate, las aceitunas y la hoja de laurel. Cocinar por unos 5 minutos.

Adicionar los filetes de abadejo y el agua y dejar cocinar por 10-15 minutos hasta que el pescado esté cocinado.

Añadir sal (si necesario) y pimienta al gusto.

Rinde para 2-4

Precalentar el horno a 375° F.

Untar una fuente para hornear.

Espolvorear los filetes de tilapia con sal y pimienta sobre ambos lados; reservar.

En un recipiente mediano, combinar alcachofas, pan rallado, queso parmesano y orégano; mezclar bien. Pincelar cada filete con 1/2 cdta de aceite de oliva; cubrir con la mezcla de parmesano.

Hornear hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor (unos 15 minutos).

Espolvorear cada porción con perejil fresco, picado justo antes de servir.

Servir con brócoli al vapor o arroz.

Rinde para 4.

Cocinar el tocino en una cacerola mediana a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, de 2 a 3 minutos.

Agregar la cebolla, el ajo y mezclar constantemente hasta que empiecen a soltar el aroma, aproximadamente 1 minuto.

Agregar el vino, llevar a ebullición y cocinar. Revolver durante aproximadamente 1 minuto, para raspar cualquier pedacito de tocino que quede en la holla. Agregar las lentejas, el caldo de pollo y el pimiento rojo molido, y volver a hervir.

Tapar la holla y dejar cocinar, revolviendo ocasionalmente. Reduzir el calor si es necesario para mantener un hervor medio, hasta que esté picante, pero no acuoso, aproximadamente 3 minutos.

Retirar del fuego e incorporar el apio, 1/2 cdta de sal y un poco de pimienta.

Sazonar los filetes por ambos lados con 1/2 cdta de sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregar los filetes y cocinar, sin tocar, hasta que estén crujientes y dorados, de 3 a 4 minutos (el pescado debe estar opaco).

Voltear los filetes y cocinarlos hasta que comiencen a desmenuzarse, de 1 a 2 minutos.

Retirar los filetes de la sartén y apagar el fuego.

Agregar la mantequilla a la sartén y dejar que se derrita y dore.

Dividir las lentejas entre 4 platos, cubrir cada uno con un filete y rociar con la mantequilla dorada.

Adornar con rodajas finas de cáscara de limón y una ramita de tomillo.

¡Delicioso!

Listo en 25 minutos.

Rinde para 4 personas.