En una bolsa plástica auto sellante, combina harina, sal, pimienta y ajo en polvo. Agregar los filetes de pescado y cubrir ligeramente con la mezcla de harina.

En una sartén, agregar aceite suficiente para cubrir el fondo. Dorar el pescado en aceite caliente hasta que esté cocinado, aproximadamente 2-3 minutos cada lado. Retirar del fuego y escurrir en papel toalla.

Para la salsa:
En otra sartén, saltear las cebollas en aceite hasta adquirir un color dorado. Agregar el jengibre, miel, yogur y mostaza. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén calientes.

Servir los filetes de pescado con la salsa caliente. Acompaña arroz blanco.

Rinde para 4.

En un recipiente mezclar la pasta de ajo, ralladura de ½ lima, jugo de lima y la mayonesa. Agregar el repollo, cebollinos verdes y cilantro. Condimentar con 1.4 cdta de sal y pimienta negra molida. Reservar.

En otro recipiente, mezclar el chili en polvo, comino, 1.4 cdta de sal y pimienta negra molida. Espolvorear la mezcla sobre el pescado.

En una sartén de hierro, derretir la mantequilla a fuego medio alto. Cocinar la tilapia por ambos lados hasta que esté sellada y dorada, aproximadamente 3 minutos para trozos pequeños y 5 minutos para trozos más grandes. Transferir a un plato.

Agregar más jugo de lima a la mezcla de repollo, cebollinos y mayonesa. Probar la sal y pimienta y servir con los filetes de Tilapia.

Acompaña arroz Pilaf.

Rinde para 2.

En una olla grande, hervir agua con sal para preparar la pasta. Cocinar hasta que esté al dente.

Rallar el queso parmesano y reservar. Sazonar el salmón con cebolla en polvo, sal y pimienta por ambos lados.

Agregar el aceite de oliva y la mantequilla a una sartén a fuego medio alto. Una vez caliente, colocar el salmón en la sartén y cocinar por unos minutos por ambos lados.

Sacar el salmón de la sartén y reservar mientras se cocina la pasta. Agregar el vino blanco, el jugo de limón, la crema, el ajo y el queso parmesano a la sartén y revolver bien para que no quede nada en el fondo. Agregar lentamente la harina a la salsa, revolviendo constantemente.

Colocar el salmón en la sartén y dividir en trocitos. Mezclar con la salsa y cocinar por otros cinco minutos hasta que espese.

Escurrir la pasta. Mezclar suavemente con la salsa. Espolvorear el perejil picado y el queso parmesano. ¡Delicioso!

Caliente el horno a 375ºF. Fondo de grasa en sartén rectangular. Corte los filetes de pescado en 4 porciones si es necesario. Coloque las piezas de pescado en la sartén. Mezcle la mantequilla o la margarina derretida, el jugo de limón, la sal y la paprika sobre el pescado.

Hornea sin tapar de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Mezclar el jugo de limón, sal, pimienta molida, ajo triturado, 2 cdas de aceite de palma (dendê), camarones y pescado en un recipiente grande; mezclar. Deja marinar en el refrigerador por aproximadamente 30 minutos.

Calentar 2 cdas de aceite de palma en una cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agregar la cebolla, los pimientos, los cebollinos, el ajo y la hoja de laurel; cocinar por 6 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Subir el fuego a medio alto; añadir el tomate y cocinar por 2 minutos. Agregar 1/4 de taza de cilantro y el caldo. Dejar hervir; reducir a fuego lento y cocinar durante 10 minutos. Retirar la hoja de laurel de la cacerola.

Colocar un tercio de la mezcla de vegetales en una licuadora y hacer un puré hasta que quede suave y cremoso. Verter el puré de vegetales en la cacerola. Repetir el procedimiento con la mezcla de vegetales restante. Agregar la leche de coco, el pimentón rojo en polvo (Cayenne) y cocinar a fuego medio alto por 3 minutos.

Añadir el pescado y cocinar por 3 minutos o hasta que esté listo. Espolvorear con 1/4 de taza de cilantro.
Servir como un cocido o con arroz Jazmín.

Precalentar el horno a 425°F.

En una sartén grande o de hierro fundido, mezclar hinojo, cebollas, 5 cuartos de limón y vino.

Frotar el pescado con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Rellenar la cavidad con las hierbas y los limones restantes.

Asar por aproximadamente 30 minutos (15 minutos para cada pulgada de espesor), hasta que la carne empieze a descascararse o desmenuzarse.

Mezclar queso crema, alcaparras, cebolla roja, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta.

Untar la mezcla a las tostadas, cubrir con el salmón ahumado. Adornar con un ramito de cebollino.

Precalentar el horno a 425°F.

Secar el pescado con toallas de papel y dejar reposar a temperatura ambiente por 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

A fuego medio alto, calentar el aceite en una sartén grande resistente al horno. Colocar cuidadosamente el pescado en aceite caliente.

Cocinar por aproximadamente 3-4 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Transferir la sartén al horno. Hornear a 425°F durante 4-5 minutos. Retirar la sartén del horno y colocar el pescado en un plato, con el lado sellado hacia arriba. Limpiar la sartén.

Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio, por 2 minutos o hasta que la mantequilla comience a dorarse.

Verter la mantequilla en un recipiente pequeño. Agregar el vinagre, los cebollinos y el jugo de limón. Batir. Condimentar con sal y pimienta.

Pincelar el pescado con la mezcla de mantequilla. Adornar con perejil fresco.

Precalentar el horno a 350°F. Derretir la mantequilla en una sartén de hierro a fuego mediano.

Agregar 1/2 taza de cebolla picada y 1 cdta de ajo.

Saltear por 4 minutos o hasta que esté tierna. Añadir el caldo, la pasta Orzo, los tomates secos, sal y pimienta.

Dejar hervir. Cocinar por 15 minutos, sin tapar, o hasta que la pasta esté tierna. No dejar secar toda la salsa en la sartén. Revolver ocasionalmente.

Remover la sartén del fuego. Espolvorear el pescado con sal y pimienta.

Coloque el pescado encima del orzo, en una sola capa y cubra la sartén.
Hornear a 350°F por 10 a 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.