• 1 cdta de pimentón ahumado
• ½ cdta de sal
• ½ cdta de cebolla en polvo
• ½ cdta de ajo en polvo
• ½ cdta de orégano
• ½ cdta de albahaca
• ¼ cdta de tomillo
• ¼ cdta de pimienta negra
• ¼ cdta de pimienta de cayena
• 1 lb de camarones Panamei (grandes)
• 2 cdas de aceite de oliva dividido
• 2 cdas de mantequilla
• 1 taza de espárragos cortados en trozos
• 1 taza de tomates pequeños
• 1 cda de ajo picado
• ¼ taza de mambo
• ¼ taza de cebolla verde en rodajas
• ¼ taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de verduras

Para la masa:

• 250g harina para todo uso.
• 1/2 cdta de sal
• 2 huevos batidos.
• 3 cdas de agua a temperatura ambiente.

Para el relleno:

• 12 camarones 16-20 @panameiseafood, picaditos.
• 2 pechugas de pollo picaditas.
• 1/4 lb de tocineta ahumada.
• 1/2 cebolla rallada o picadita
• 1 diente de ajo picadito.
• 1 cdta de sal.
• 1/2 cdta de pimienta negra molida.
• 1 cda de orégano molido.
• 1 cdta de aceite de sésamo.
• 1 cda de salsa de soja.
• 1 cda de vinagre de arroz.
• 1 manojo de cilantro picadito.
• 1 cda de licor de naranja, opcional (pero muy recomendable).

Mezclar todos los ingredientes (la mitad del queso) en un tazón grande y transferir a una bandeja o sartén para el horno, cubrir con el resto del queso.
Precalentar el horno a 350°F y hornear durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
Espolvorear con cebollino picado (puede ser cilantro) y servir con tortillas o Mambo Tostones https://mambofoods.com/crunchy-tostones/

En una olla grande, hierve agua para cocinar la pasta según las instrucciones del empaque.
En un sartén grande, saltea las cebollas y los champiñones hasta que estén blandos.
Añade el ajo machacado y cocínalo por aproximadamente un minute.
Agrega los camarones, el calde y las especias. Déjalo que hierva y luego bájale el fuego.
Cocínalo mientras lo revuelves por unos 4 a 5 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados y la salsa esté un poco gruesa.
Añade los tomates, una ¼ parte del queso rallado y la mantequilla.
Escurre la pasta y añade la mezcla de camarones.
Espolvorea sobre la pasta el queso parmesano restante.
Sírvelo inmediatamente.

¡Buen provecho

Precalienta el horno a 375º F.

Con papel alumunio, cubre una bandeja para hornear y colócale aceite de oliva.

Corta, pela y corta las papas en cuadros. Mézclalas con aceite de oliva, sal y pimiento. Luego colócalas en la bandeja para hornear, añade 1/3 del ajo picado y mézclalo.

Déjalas cocinar en el horno por unos 30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Procura darles la vuelta cuando estén medianamente cocidas.

Sasona los filetes de bacalao con sal y pimienta y, con una brocha de cocinar, báñalos con aceite de oliva. Colócalos en otra bandeja para hornear. Cubre los filetes con los tomates y albahaca picados. Déjalos cocinar en el horno por unos 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

En una misma bandeja, coloca los filetes de bacalao con las papas y las habichuelas verdes. Añade el jugo de limón, el ajo remanente y agrega aceite de oliva.

Honéalo por otros 10 minutos.

Sírvelo caliente.

¡Buen provecho!