En una bolsa plástica auto sellante, combina harina, sal, pimienta y ajo en polvo. Agregar los filetes de pescado y cubrir ligeramente con la mezcla de harina.

En una sartén, agregar aceite suficiente para cubrir el fondo. Dorar el pescado en aceite caliente hasta que esté cocinado, aproximadamente 2-3 minutos cada lado. Retirar del fuego y escurrir en papel toalla.

Para la salsa:
En otra sartén, saltear las cebollas en aceite hasta adquirir un color dorado. Agregar el jengibre, miel, yogur y mostaza. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén calientes.

Servir los filetes de pescado con la salsa caliente. Acompaña arroz blanco.

Rinde para 4.

En una sartén agregar 2 cdas de aceite de oliva. Luego agregar la cebolla y el ajo. Saltear por 2-3 minutos. Reservar.

En un recipiente, mezclar los plátanos maduros con el abadejo desmenuzado, cilantro, harina de trigo y el sofrito de cebolla y ajo.

Formar bolitas de la masa de pescado y plátanos. Pasarlas por harina de trigo y luego por el huevo batido y finalmente por el pan molido Panko.

En una sartén honda, agregar 4 tazas de aceite de maíz y calentar. Freír las bolitas de pescado en aceite caliente, hasta que estén doradas. Repetir el proceso en porciones pequeñas hasta freír todas las bolitas de pescado.

Servir caliente con tu salsa favorita.

Rinde para 4.

Rociar la parrilla con aceite vegetal para evitar que el pescado se pegue. Precalentar a fuego alto durante 10 minutos.

Mezclar en la licuadora mantequilla, aceite de oliva, ajo, cilantro, jugo de limón y condimentos. Licuar todo hasta obtener un puré cremoso. Pincelar ambos lados del pescado con la salsa cremosa.

Poner las rodajas de sierra en la parrilla y cocinar, volteando una o dos veces. Pincelar más salsa si es necesario.

El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente (aprox. 5 minutos). Servir con rodajas de limón.

En un recipiente, añadir los trozos de pescado y el tomillo. Mezclar bien. Adicionar la mostaza y mezclar manualmente. Cubrir y refrigerar hasta el día siguiente (24 horas).

En una sartén honda, agregar 4 tazas de aceite de vegetal y calentar.

Mezclar ha harina, sal, pimienta y bicarbonato de sodio en un recipiente.

Mojar los trozos de pescado, uno por vez, en la mezcla de harina. Sacar el exceso y empezar a freír.

Freír el pescado en aceite caliente, hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos.

Repetir el proceso en porciones pequeñas hasta freír todos los trozos de pescado. Escurrir el exceso de aceite en papel toalla.

Servir caliente con tu salsa favorita.

Rinde para 4.

Colocar la harina en un recipiente grande y sazonar con sal y pimienta. Agitar suavemente los boquerones en la harina para cubrirlos uniformemente.

En una sartén grande, calentar el aceite de canola. Agregar los boquerones cuando esté bien caliente.
Formando una sola capa, freír los boquerones rápidamente. Voltear los boquerones y retirar cuando estén dorados. Repetir el proceso hasta freír todos los boquerones.

En una bandeja colocar toallas de papel y dejar escurrir el exceso de aceite.

Mantener caliente hasta terminar de freír.

Acomodar los boquerones en plato. Espolvorear la sal gruesa y servir inmediatamente con rodajas
de limón.

Rinde para 4.