Arroz frito con camarones y piña

Precalienta el horno a 375º F.

Con papel alumunio, cubre una bandeja para hornear y colócale aceite de oliva.

Corta, pela y corta las papas en cuadros. Mézclalas con aceite de oliva, sal y pimiento. Luego colócalas en la bandeja para hornear, añade 1/3 del ajo picado y mézclalo.

Déjalas cocinar en el horno por unos 30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Procura darles la vuelta cuando estén medianamente cocidas.

Sasona los filetes de bacalao con sal y pimienta y, con una brocha de cocinar, báñalos con aceite de oliva. Colócalos en otra bandeja para hornear. Cubre los filetes con los tomates y albahaca picados. Déjalos cocinar en el horno por unos 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

En una misma bandeja, coloca los filetes de bacalao con las papas y las habichuelas verdes. Añade el jugo de limón, el ajo remanente y agrega aceite de oliva.

Honéalo por otros 10 minutos.

Sírvelo caliente.

¡Buen provecho!