Filetes de Tilapia con Alcachofa y Parmesano
- 4 Filetes de Tilapia Panamei
- 1/4 cdta de sal
- 1/4 cdta de pimienta negra, molida
- 1 (6-oz) vidrio o lata de alcachofas, escurridas y finamente picadas
- 1 taza de pan molido panko
- 1 cda de queso Parmesano, rallado
- 1/2 cdta de orégano seco
- 2 cdta de aceite de oliva
- 4 cdta de perejil fresco, picadito
Precalentar el horno a 375° F.
Untar una fuente para hornear.
Espolvorear los filetes de tilapia con sal y pimienta sobre ambos lados; reservar.
En un recipiente mediano, combinar alcachofas, pan rallado, queso parmesano y orégano; mezclar bien. Pincelar cada filete con 1/2 cdta de aceite de oliva; cubrir con la mezcla de parmesano.
Hornear hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor (unos 15 minutos).
Espolvorear cada porción con perejil fresco, picado justo antes de servir.
Servir con brócoli al vapor o arroz.
Rinde para 4.
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