Filetes de Salmón con Cuscús Marroquí Picante

Cocine el cuscús primero siguiendo las instrucciones del paquete. En una sartén, agregue el aceite de oliva y cuando esté caliente, mezcle 1 diente de ajo. Saltear durante 2 minutos. Añadir los pimientos dulces y las pasas. Saltear por un minuto más o menos. Por último, agregue las rodajas de chile verde y deje que se cocine durante 1 minuto.

Revuelva el cuscús cocido y mezcle los pimientos y las pasas salteadas.
Mezclar juntos, rociar aceite de oliva para que sea más fácil de mezclar. Déjalo reposar mientras cocinas el pescado.

Sazone los filetes de salmón con sal marina y pimienta.

Espolvoree las semillas de sésamo en la parte superior, presione hacia abajo con las manos para que quede como una costra.

Tostar un puñado de piñones en una sartén a fuego medio. Deje tostar hasta que esté dorado. Revuelva constantemente. Reserva. En otra sartén, agregue el aceite de oliva y cuando esté caliente, mezcle 1 diente de ajo.

Agregue los filetes de pescado, la corteza de las semillas de sésamo hacia abajo y cocine por 2-3 minutos por cada lado.

Agregue un puñado de perejil picado justo antes de servir.

Coloque el cuscús en el plato, agregue los filetes de pescado en la parte superior.

Espolvorear piñones tostados y servir.

¡Buen provecho!