Arroz con Mariscos
- 1 lb de Mariscada Panamei
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 cda vinagre de cidra
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 pimientos verdes, picados
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 botellas de cerveza
- 2 tazas de arroz de grano corto
- 3 ½ tazas de agua
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
- Perejil fresco, picado
En un recipiente grande agregar la mariscada y cerveza, suficiente para cubrir.
Cocinar la mariscada a fuego medio por aproximadamente 5 minutos, o lo suficiente para que la mariscada empiece a calentar en la cerveza. Retirar del fuego y dejar en remojo con la cerveza.
En una sartén, saltear la cebolla, el ajo y los pimientos, en aceite de oliva, hasta que estén ligeramente dorados.
Agregar la salsa de tomate, 1 botella de cerveza y la mariscada. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Verter los ingredientes restantes y dejar hervir.
Reducir a fuego lento, revolver bien, tapar y cocinar durante 30 minutos o hasta que el líquido haya evaporado.
Probar para asegurarse que todo está cocinado.
Espolvorear perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.
Servir caliente.
Rinde para 4.
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