Ensalada de Atún Sellado

  • 1 lb de Porciones de Atún Panamei
  • 1 cda de aceite de coco
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 3 cdas de aceite de ajonjolí
  • 2 cdas de miel
  • 3 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cdas de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1 limón, exprimido
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • Pimiento rojo molido, al gusto
  • 1 lima, para servir
  • Semillas de ajonjolí

Para la ensalada:

  • Hojas de lechuga tierna mixtas
  • Zanahoria rallada
  • Pimiento rojo, en rodajas finas
  • Pimiento amarillo, en rodajas finas
  • Pepino, rebanado
  • Mixto de brócoli, repollo y zanahoria
  • Aguacate, en cubos

En un recipiente combinar salsa de soya, aceite de ajonjolí, miel, vinagre de arroz, jengibre, ajo y jugo de 1 lima. Mezclar. Agregar sal y pimienta al gusto. Adicionar ½ cdta de pimiento rojo molido, si desear.

Poner las porciones de atún en una bolsita con cierre hermético y verter ¼ de taza del aderezo.

Marinar por 30 minutos mínimo, o por 2 horas. Reservar el restante del aderezo para la salsa de la ensalada.

Preparar la ensalada: colocar la lechuga en un plato de servir, cubrir con zanahoria rallada, pimientos rojo y Amarillo, pepino, mixto de brócoli, repollo y zanahoria y aguacate.

Calentar a fuego medio una sartén de hierro. Agregar aceite de coco. Retirar las porciones de atún de la bolsita plástica, sacando el exceso de aderezo, y cocinar por aproximadamente 3-5 minutos cada lado. El tiempo de cocción va a depender de cómo le gusta el pescado – más o menos crudo.

Rebanar finamente el atún y agregar a la ensalada. Rociar con el aderezo restante y espolvorear semillas de ajonjolí y jugo de lima.

Rinde para 4.

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