Camarones Sureños Con Grits – Sémola De Maíz
- 1 lb Camarones Panamei, sin cocinar
- 3/4 taza de grits de cocción rápida
- 2 oz de queso cheddar blanco, rallado (usar 4 oz si lo desea)
- 1 taza de baby espinaca, picada gruesa
- 1/4 taza de cebollinos, picados
- 1/4 taza de aceite de canola
- 2 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
- 1/2 cdta de paprika, picante
- 1/4 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta negra, molida, al gusto
En una cacerola mediana, hervir 3 tazas de agua.
Agregar gradualmente la sémola de maíz y una generosa pizca de sal.
Cubrir y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la sémola se torne gruesa como una crema; aproximadamente 7 minutos. Sazonar con sal y pimienta negra, agregar el queso cheddar, la espinaca y los cebollinos; revolver hasta que el queso se derrita y la espinaca esté tierna.
Tapar la sémola de maíz y mantener caliente. En una sartén grande y a fuego alto, calentar el aceite de canola y añadir el ajo hasta que comiences a sentir el aroma, aproximadamente 30 segundos.
Agregar los camarones y la paprika, sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que los camarones estén opacos, por unos 2 minutos.
Añadir el vino blanco y cocinar hasta que la salsa de ajo y paprika esté ligeramente reducida y los camarones bien cocinados.
Servir la sémola de maíz en un plato hondo, cubrir con los camarones y la salsa. Servir caliente. Decorar con cebollinos, si lo desea.
Share this recipe
