Precalentar el horno a 425 F. Calentar a fuego alto, 1 cda de aceite en una sartén grande. Condimentar los camarones con sal y pimienta; añadir a la sartén. Saltear durante 1 minuto, a los dos lados. Retirar del fuego y reservar en un plato.

Agregar 2 cdas de aceite a la sartén. Añadir la cebolla y el ajo y saltear durante 5 minutos.

Añadir el vino blanco y desglasar la sartén por 1 minuto. Adicionar los tomates, el pimiento rojo molido y el orégano.

Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego y reservar.

Pincelar la masa para pizza con 1 cda de aceite de oliva. Espolvorear aproximadamente la mitad del queso mozzarella de forma pareja sobre la masa de pizza, dejando un borde de 1 pulgada.

Distribuir uniformemente la mezcla de tomate sobre el queso. Agregar el camarón en una capa uniforme y cubrir con la mozzarella restante. Hornear durante unos 10-12 minutos.

Retirar del horno y decorar con albahaca fresca picada y queso parmesano.

Rinde para 4.

Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, calentar una sartén grande a fuego alto. Añadir el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar los camarones y saltear durante 2-3 minutos. Remover del fuego y reservar.

Añadir el ajo picado y el pimiento rojo molido. Saltear durante 1 minuto. Agregar el jugo de limón y el vino blanco. Subir a fuego alto y dejar reducir el líquido durante 2-3 minutos.

Agregar la mantequilla y una cucharada del agua de la pasta. Añadir los camarones y remover la sartén del fuego.

Escurrir la pasta y agregar a la sartén. Espolvorear el perejil picado y mezclar.

Añadir la ralladura de limón y ajustar la sal y pimienta, al gusto.

Servir inmediatamente. Acompañar con un rico vino blanco.

Rinde para 4.

En un recipiente grande, mezclar la mayonesa y la salsa Sriracha. Agregar los camarones y mezclar hasta que estén completamente cubiertos con la mezcla.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto.

Agregar los camarones sin sobreponerlos y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.

Espolvorear cilantro y servir inmediatamente.

Calentar el aceite en un wok o sartén y saltear la cebolla, el ajo y los condimentos a fuego medio durante 5 minutos.

Agregar los tomates y cocinar por otros 5 minutos.

Agregar el caldo, la pasta de tomate y cocinar por 10 minutos.

Bajar a fuego lento, agregar la pasta y cocinar durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.

Agregar los camarones.

Cocinar durante 3-5 minutos hasta que los camarones y la pasta estén cocidos. Añadir condimentos si es necesario.

¡Espolvorear con cilantro picadito y queso parmesano!

En una sartén a fuego medio, añadir aceite y saltear el ajo, revolviendo constantemente hasta que estén ligeramente dorados; aprox. 1 minuto.

Añadir los camarones y cocinar durante 2-3 minutos de cada lado. Agregar el jugo de limón y cocinar por aproximadamente 1 minuto. Espolvorear perejil picado y transferir al plato. Servir con tostones.

En una cacerola mediana, hervir 3 tazas de agua.

Agregar gradualmente la sémola de maíz y una generosa pizca de sal.

Cubrir y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la sémola se torne gruesa como una crema; aproximadamente 7 minutos. Sazonar con  sal y pimienta negra, agregar el queso cheddar, la espinaca y los cebollinos; revolver  hasta que el queso se derrita  y la espinaca  esté tierna.

Tapar la sémola de maíz y mantener caliente. En una sartén grande y a fuego alto, calentar el aceite de canola y añadir el ajo hasta que comiences a sentir el aroma, aproximadamente 30 segundos.

Agregar los camarones y la paprika, sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que los camarones estén opacos, por unos 2 minutos.

Añadir el vino blanco y cocinar hasta que la salsa de ajo y paprika esté ligeramente reducida y los camarones bien cocinados.

Servir la sémola de maíz en un plato hondo, cubrir con los camarones y la salsa. Servir caliente. Decorar con cebollinos, si lo desea.

Cocinar la calabaza a 300 grados F hasta que esté tierna. Cortar la tapa de la calabaza y reservar. Limpiar por adentro de la calabaza removiendo las semillas y la carne, tomando cuidado para no romper. Reservar la carne para hacer un puré para la base del relleno.

En una olla, preparar un caldo hirviendo 4 tazas de agua con tomillo y romero, dejando reducir el líquido para concentrar el sabor. Escurrir en un colador y reservar.

En la misma olla añadir el aceite, mantequilla, cebolla picada, tomate y ajo y cocinar a fuego lento y uniforme. Volver el caldo de calabaza a la olla.

Sazonar los camarones con sal y pimienta y agregar a la olla. Añadir la leche de coco y cocinar por aproximadamente 10 minutos.

Agregar el puré de calabaza, cilantro y queso crema y revolver hasta que esté todo bien mezclado.
Verter el puré adentro de la calabaza, espolvorear con queso parmesano y llevar al horno para gratinar.

Servir bien caliente, rociado con aceite de oliva, al gusto, acompañado con arroz blanco y “farofa”.

Para un efecto visual, adornar la apertura de la calabaza con camarones.

¡Delicioso!

Rinde para 4.