Camarones En Salsa Roja Con Espaguetis

  • 2 lb Camarones Panamei, crudos y pelados
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 1/2 cdta de comino
  • 1 cdta de orégano
  • 1 diente de ajo, picadito
  • 1 cdta de achiote molido o achiote en polvo
  • 1/2 cdta de chili en polvo, al gusto
  • 2 cdas de cilantro fresco, picadito
  • 1 lata de tomates, cortados en cubitos
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 12-14 oz de espagueti, sin cocinar

Calentar el aceite en un wok o sartén y saltear la cebolla, el ajo y los condimentos a fuego medio durante 5 minutos.

Agregar los tomates y cocinar por otros 5 minutos.

Agregar el caldo, la pasta de tomate y cocinar por 10 minutos.

Bajar a fuego lento, agregar la pasta y cocinar durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.

Agregar los camarones.

Cocinar durante 3-5 minutos hasta que los camarones y la pasta estén cocidos. Añadir condimentos si es necesario.

¡Espolvorear con cilantro picadito y queso parmesano!

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