Porciones de Chillo (Pargo) sobre Arroz Integral y Vegetales
2 porciones de Chillo (Pargo) Panamei All Natural
2 tazas de agua
1 taza de arroz integral, sin cocinar
½ cucharadita de orégano
1 calabacín mediano, cortado en cubos
1 calabaza amarilla mediana, cortada en cubos
1 cebolla mediana, picada
2 cebollinos, cortados en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Hojas de orégano fresco
Descongele bien las porciones de chillo con agua fría dentro de la bolsa. Una vez descongelado, enjuague y seque con una toalla de papel. Sazonar con sal y pimienta, reservar.
En una sartén pequeña, agregar el agua y dejar hervir. Agregar el arroz y el orégano. Dejar hervir y reducir el fuego, dejando cocinar lentamente, tapado hasta que el agua se evapore y el arroz este cocido, alrededor de 30-35 minutos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue los vegetales y dejar saltear por 5-7 minutos. Agregue el arroz y mezcle bien.
Caliente el aceite de oliva en otra sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pescado con la piel hacia abajo y cocine por 2-3 minutos cada lado o hasta que esté cocinado.
Sirva el arroz con vegetales primero y cúbralo con la porción de Chillo.
Adorne con hojas de orégano.
¡Buen provecho!
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